Mardi 31 Mars 2009
Risotto rabelaisien
Par clémence mllelobster, Mardi 31 Mars 2009 à 12:50 GMT+2 dans Elle cuisine
Bonjour bonjour, "qui réussit un risotto met un pied dans la grande cuisine"ai-je lu sur je ne sais plus quel blog culinaire... plus ma copine de promo qui fait des risottos délicieux à tour de bras, que à chaque fois qu'elle en a dans son pack lunch j'ai envie de lui piquer sa gamelle, bref ça fait deux arguments pour titiller ma toque de mini-chef et me lancer dans la grande aventure du je-remue-je-remets-du-bouillon...Donc je choisis une recette, j'évite les sempiternels "risotto aux asperges" "risotto fruits de mer et parmesan", je choisis un riz digne de ce nom sans pour autant qu'il coûte 60 euros le kilo (ça c'est le plus long dans l'affaire il me semble!)...et tout cela ça donne mon tout premier risotto! Il est gargantuesque, car et oui le riz ça gonfle il ne faut pas l'oublier... je vous donne donc la recette avec des proportions réévaluées pour que vous puissiez manger autre chose de la semaine (contrairement à moi humhum!).
Introducing: Risotto aux carottes, champignons et boeuf, ta daaaa!
il faut: 2 oignons,
300 grammes de carottes (j'ai pris les jaunes et oranges de chez Picard),
environ 265 grammes de boeuf haché,
et 300 grammes de champignons de paris.
une boîte de tomates pelées,
une petite boîte de concentré de tomates,
Ah et oui, 500 grammes de riz rond of course!je vous laisse en chercher un digne de ce nom...
Alors alors, j'ai cru comprendre au fil de mes lectures qu'il y avait quelques discordes au sujet de la marche à suivre pour réaliser avec succès ce fameux mets, je vous livre ce que moi j'ai fait et qui a transformé ces ingrédients non en gloubi goulba dégoûtant mais en plat bien bon...
J'ai fait revenir les deux oignons dans un peu d'huile d'olive, j'ai rajouté la viande...Puis les carottes et les champignons. Then, on rajoute les tomates pelées et environ un litre de bouillon (enfin on recouvre tout avec de l'eau quoi). Dans une autre casserole je fais revenir le riz dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.Une fois que c'est fait, je rajoute le riz aux légumés + bouillon. Là les ennuis commencent, on touille,on rajoute de l'eau,on touille, on rajoute de l'eau...normalement ce calvaire s'arrête au bout de 25 minutes, et là on ajoute un peu de beurre,quelques copeaux de parmesan...
et ma foi on attend les compliments!

















